紫甘薯色素简 介：紫心甘薯是甘薯中的特有品种。紫甘薯富含红色素,是一种重要的新色素源。其主要成分酰基化花青素，有明显的抗氧化作用。从其中提取的红色素，色泽亮丽。在酸性条件下，产品呈现红色，中性呈现紫蓝色，咸性呈现蓝色。用 途：适用于各种酸性食品的着色，如饮料、糖果、果冻等。溶解性：溶于水，醋酸、乙醇，不溶于油脂。指 标：1、性状：深红色液体或粉末 2、色价：（e 1％，1cm=20－500,波长528，ph 3.0） 3、重金属：20.0mg/kg max 4、砷(as)：3.0mg/kg max 5、生菌总数：1000个/ml max致病菌：未检出 6、ph：2.0－3.0储 存：密封、避光、于阴凉出保存。包装说明：1、液体：5公斤/桶，25公斤/桶2、粉末：1公斤/袋、20公斤/箱
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