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做生意不赚钱,收废品的老头道出其中奥秘

2022/1/20 21:05:54发布80次查看
大学毕业后,打了几年工手里有点积蓄,父母帮忙下勉强在市里不错的位置开了一家餐厅。当初选位置的时候一眼就相中这个位置,一条商业街和写字楼,人来人往客流量也非常大,信心满满的开始经营了!
刚装修不久,发小来找我并表示自己初中毕业后学的就是厨师,而且会做多种菜系,我正为厨师的事头疼,根本没考虑,直接同意,而且工资给他很高。不得不佩服我发小的手艺,做的菜味道特别好,当然进店吃饭的客人也特别多,外卖的订单也陆续增多,每天忙忙碌碌,觉得特别充实,当然也非常感激我这个发小......
刚开业不久价位定的低,而且还打折因此确实不赚钱,只为了提升名气。但是后来每天下班时我在店里算账才发现,虽然客人多,可是去掉人员开支,房租水电,原材料的采购,几乎没什么赚头,有的时候甚至根本不赚钱,这让我确实有点纳闷。
这天我找到刚买菜回来的发小,直接问道“哥们,你说为什么一天客人这么多就是不赚钱啊?我之前没干过餐饮,不懂这块,你看怎么才能盈利呢?”“啊?不盈利啊?”发小看了看手机头也没抬的说道。“是啊”我有点不高兴的回答道,“现在饭店都是靠酒水赚钱,想单靠生的做成熟的赚钱真不好赚!”发小这才看着我说道。但是毕竟是快餐店喝酒的毕竟少,所以干了几个月,一直没怎么赚钱。浑浑噩噩的经营着,当然也想放弃了。
当我想放弃时,这个老头出现了。那天晚上厨师和店员都下班了,而我正打算打烊回去时老头身上穿着大花裤衩衬衫,脚上拖着拖鞋就进来了,“厨师都下班了吗?老板给我煮碗面”老头找到最角落坐下了。当我把煮好的面端上来时,发现老头已经睡着了“刘大爷,面好了”我轻轻的喊道,“好的,你这么年轻就做生意,有前途啊,再给我弄杯白酒”老头接过面,看了一眼酒桶说道,“行,你稍等下”,我去厨房找了点小菜,端给大爷。“小伙子,上次在你家收的废品没多久,我看外面又堆满了,你家这生意蛮不错的啊!”大爷喝了一口酒说道,我正因为这事发愁,并将最近的闹心事一五一十的和刘大爷说了,没想到刘大爷说出一句话让我非常震惊:“小伙子,你这个发小人品差,你赚的钱一半进入他腰包了,虽然他做的菜味道做的不错。”老头听完我抱怨直接说道,“怎么可能啊,他又不管账,他怎么能....”还没等我说完老头打断我说道“饭店就是把生的煮成熟的,你说需要的菜啊肉啊都是由他去买的,这其中几有很多问题,在加上你用的柴米油盐都是由他全权负责,你之前没经营过饭店很难知道。”老头子边吃着菜边说道。那晚和老头聊了很多,但是他这句话让我难以忘记“越是你信任的,往往越会让你吃亏!”
最后我并没有将我发小开除,也没有与他挑明这件事,我是这么办的:我将他的工资降低了,而是给他每天盈利的分红,并且每天的原材料都是由我亲自去采购。不过过了几天发小找到我说要辞职了,当然我没有挽留他。
也许发小没错,他认为这样的做法没错,但是若要他开饭店,他会不会防着这一问题的发生?
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