农村一种常见的传统农作物，种植技术简单，产量高，需求大，除了作为蔬菜食用外，还可以加工成各种干菜，是很多食品必不可少的原材料。主产于山东、河南、山西、四川、贵州、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等地，在我国绝大多数省份均可栽培。
它就是胡萝卜。胡萝卜是一种喜阴凉，半寒性农作物，种植时宜选择土层深厚、土质疏松，排水、灌溉条件俱佳的砂质壤土。为了提高胡萝卜的产量，种植前最好在选好的土地里施农家肥作为底肥，一亩地大约需要2-3吨农家肥，以牲畜粪尿为主。
种植一亩胡萝卜需要多少成本？首先是种子费用，一亩地大约需要1-1.5斤种子，成本在500元左右。当然这只是普通种子的费用，如果选用好一点的种子，费用会多出很多。一些好品种的胡萝卜，每斤种子的费用就超过了1000元，有的甚至更高，所以不建议农民种植。
其次是灌溉费用，胡萝卜整个生长周期大约需要浇三次水，一次50元，三次就是150元。第三是耕地，农药和化肥的费用，大约需要200元。一亩地总成本800-1000元。如果大面积种植还需要加上租地和人工费用，每亩最终成本会增加500元。
正常情况下，一亩胡萝卜大约能产8000-10000斤，高产田则可以达到12000斤以上，目前市场每斤胡萝卜的批发价在0.5-0.8元之间，主要跟品质有关，零售价在1.5元左右。综合算下来，种植一亩胡萝卜差不多能赚3500元，多的5000元以上。如果种植面积减少，可以在当地零售，赚的会多点，如果种植面积比较多就只能批发了。

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