绞鱼肉浆机-江西肉浆机-惠辉机械(查看)


猪肉丸具体做法具体做法：
备好材料。猪瘦肉（前陇邓弟猪肉丸全部选用新鲜的后腿肉）盐，肉丸肉浆机，味精，生粉，玉米淀粉，冰水。ok，接下来就是制作。
2. 辅料及配方 以1公斤鲜肉计，绞鱼肉浆机，需水300-500克，淀粉100-150克，盐10-25克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至500-800克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。
3. 把猪肉用绞肉机绞成肉碎，接着把肉碎倒进带有制冷的打浆机开机让它搅拌。搅有十分钟后，放入盐半斤、(重要强调，因为放进盐会产生化学作用，能使肉刚开始叫稀的肉浆变的更有粘性，所以盐一旦放进去了要在短时间内将各调料放齐结束打浆)味精四两。接着用半斤生粉半斤淀粉加冰水拌成粉水之后到进肉浆里，在打一分钟后即可！这样肉浆就完成了。
4. 接下来拿出事先烧好的四五十摄氏度开水，右手拿着汤匙，左手攥着肉浆挤出虎口之处，右手边缘光滑的羹匙接住右手用汤匙把挤出来的那颗圆状肉浆打进水中。打完全部肉浆后再端上炉煮到八到九成熟就ok了，后把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可。
这样二三十斤的新鲜猪肉丸就大功告成了！
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保证肉丸爽弹口感与品质怎能少得了这些设备
吃火锅、串串、麻辣烫都少不了鱼丸、肉丸、牛肉丸、素丸子，肉丸子吃起来有嚼劲、弹劲，没有粘腻感，小型肉浆机，所以肉丸很受人们喜爱。
肉丸的加工包括原料肉处理、绞肉、斩拌、打浆、成型、蒸煮、冷却、速冻、包装等多道工序。以前，肉丸小作坊主要使用木棒将肉打成肉酱，手工滚搓成团，水煮成型，没有什么加工设备和温度控制设备，这样制作出的肉丸会存在口感硬、弹性、韧性丧失的缺陷。
全自动肉丸打浆机，小型肉丸机厂家，小型肉丸打浆机和正宗鱼丸机价格 进口低温压缩机制冷打浆机 智能降温肉丸打浆机 牛肉火锅店丸子机产品参数：
1.打浆机电机功率4kw，
2.整机采用304不锈钢材质制作
3.打浆机带有温控，可以自己选择温度
4.制冷压缩机选用大3匹泰康牌子进口
5.制冷打浆机绞肉机电机选用闽东国际电机
生产肉丸温度是一个很重要的环节，江西肉浆机，如温度过高加快微生物的繁殖直接影响产品的结构、风味、口感、保质期及出品率，因此，控制温度是工艺流程的一条的主线。一般室内温度控制在15℃以内，原料控制在0—4℃左右。
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